Kuglóf (cukorbetegeknek is)

1 kg lisztet nagytálba teszünk. Közepébe fészket készítünk és abba 3 evőkanál cukrot, 6 dkg élesztőt és az előzőleg meglangyított 4 dl tejből 2 dl-t. a másik 2 dl-be 10 dkg vajat teszünk olvadni és 50 db édesítőszert.

Mikor a fészekben megkelt a kovász beleöntünk 1 dl olajat, 3 tojást, 1 vaníliás cukrot, kicsi sót és a vajas tejet, citrom héjat.

Összedolgozzuk, kettévesszük az egyikbe kicsi tejjel előre kikevert 2 evőkanál kakaót és 10 dkg megmosott mazsolát teszünk. Kidolgozzuk őket és ½ óráig kelni hagyjuk. A sárga tésztát tepsi alakura kisodorjuk, majd rányújtjuk a barna tésztát.

Feltekerjük és patkó alakba beletesszük egy 5 literes lábasba, amit előre kiolajoztunk és ½ órát kelni hagyjuk. Nagy lángon sütjük 10 percig utána alufóliával betakarjuk és kisebb lángon még 50 percig sütjük.

Ha kész kiöntjük fagyos zsírral körbekenjük folpakkal betekerjük és 15 percre állni hagyjuk. Levesszük és vaníliás porcukorral meghintjük.

Cukorbetegek is fogyaszthatják, kicsit időigényes, de nagyon finom kuglóf készül belőle.